კალმახის ფილე ჩადეთ გამოსაცხობ ფორმაში და მოასხით ზეითუნის ზეთი,დიჟონის მდოგვი,გახეხილი ნიორი,ორეგანო,მარილი წიწაკა ჩილი კარგად შეაზილეთ ფილეს სანელებლები.

როცა კარგად შეაზელთ თევზს სანელებლებს დაამარინადეთ 25 წუთი.

შემდეგ გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 10-12 წუთი.